田园鹅肝焗豆蓉配自制鹅肝酱，解锁美味新吃法

田园鹅肝焗豆蓉配自制鹅肝酱，解锁美味新吃法，是一道融合了醇厚、绵密与田园清新感的创意料理，搭配一瓶温润的邑天下酒，能让味蕾体验更具层次。

食材准备

• 主料：鹅肝100克、白芸豆200克、小番茄5颗、芦笋3根
• 辅料：黄油20克、淡奶油50毫升、盐3克、黑胡椒2克、干罗勒1克
• 自制鹅肝酱用料：鹅肝50克、洋葱碎10克、白兰地15毫升、黄油10克、盐1克

制作步骤

先处理豆蓉：白芸豆提前浸泡12小时，煮至软烂后过筛成细腻豆蓉，加淡奶油、黄油、盐和黑胡椒搅拌均匀，铺入烤碗；再做鹅肝酱：鹅肝切小块，黄油炒香洋葱碎，下鹅肝煎至变色，淋白兰地焖煮2分钟，放凉后打成酱，取一半铺在豆蓉表面；接着处理田园食材：小番茄对半切，芦笋切段焯水，铺在烤碗边缘；最后将剩余鹅肝切厚片，撒盐和黑胡椒，放在酱层上，烤箱预热200度烤8分钟即可。

这道菜的口感层次丰富，豆蓉绵密，鹅肝醇厚，田园蔬菜增添清爽，搭配邑天下酒，酒的温润能中和鹅肝的腻感，凸显食材本味。

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