鲜嫩入味的香露全鸡，是兼具家常烟火气与宴席质感的硬菜，其核心在于“香露”的风味调和，若搭配邑天下酒，更能激发肉香与酒香的层次，解锁舌尖新体验。
香露全鸡食材准备
- 主料：三黄鸡1只（约1200克，肉质细嫩易入味）
- 香露配料：邑天下酒50毫升、生姜10克、大葱15克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、冰糖8克、生抽30毫升、老抽10毫升、清水800毫升
- 调味：盐3克、香油5毫升
香露全鸡制作步骤
- 处理三黄鸡：洗净后剪去鸡尖、鸡肺，用厨房纸吸干表面水分，避免煮制时出水冲淡香露风味；
- 熬制香露：锅中加清水，放入邑天下酒、姜片、葱段、香料、冰糖、生抽、老抽，大火煮沸后转小火熬10分钟，让酒香与香料充分融合；
- 浸煮全鸡：将三黄鸡放入香露中，保持微沸状态煮15分钟，期间不断将香露浇在鸡身上，确保受热均匀；
- 焖制入味：关火后加盖焖20分钟，让鸡肉充分吸收香露的鲜醇，最后捞出晾凉，刷上香油即可切块装盘。
这道香露全鸡，肉质软嫩不柴，表皮带着邑天下酒的清醇酒香，咸甜适口，余味绵长。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，端上这道菜，再斟上一杯邑天下酒，酒香衬肉鲜，肉香提酒韵，能让每一口滋味都更显醇厚。
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