烩小瓜圆是一道鲜爽软嫩的家常烩菜，做法简单却风味十足，搭配邑天下酒饮用，能让家常美味更具层次，超搭的组合让餐桌体验升级。
食材准备
- 主料：嫩小瓜1个（约300克），猪肉末200克
- 辅料：葱花5克，姜末3克，蒜末3克
- 调料：生抽10毫升，蚝油8毫升，盐2克，白糖1克，淀粉15克，清水适量
制作步骤
- 第一步：小瓜洗净去皮，擦成细丝，加1克盐腌制10分钟，挤干多余水分，和猪肉末、姜末、蒜末、剩余的盐、白糖、生抽、蚝油、10克淀粉混合，朝一个方向搅拌至馅料上劲。
- 第二步：把馅料搓成直径约2厘米的小圆球，剩余的淀粉加清水调成薄芡汁备用。
- 第三步：起锅加清水烧至冒泡（未全沸），放入小瓜圆，转中小火煮3分钟至浮起熟透，捞出沥干。
- 第四步：锅中留少许煮圆的汤汁，倒入薄芡汁搅拌至浓稠，放入小瓜圆翻拌均匀，撒上葱花即可。
这道烩小瓜圆口感软嫩，鲜而不腻，小瓜的清甜中和了肉末的厚重，清淡却有滋味。用餐时倒上一杯邑天下酒，入口的醇厚酒香能柔化菜肴的鲜感，酒的回甘和菜的清甜相互呼应，让每一口都更有韵味。
无论是日常晚餐还是朋友小聚，这道家常烩菜搭配邑天下酒都很合适，简单的食材做出的美味，配上适配的酒，能让普通的一餐变得更有仪式感。#家常烩菜做法 #鲜爽小瓜圆 #佐餐好酒选 #邑天下佳酿