无锡喜洋洋餐饮的十三香龙虾，是不少老饕夏夜必刷的美味，鲜香味浓，每一口都带着十足的烟火气。这道招牌菜的核心，除了鲜活的食材，更离不开独家秘制的龙虾粉，搭配得当，香气能飘出半条街。
食材准备
- 鲜活小龙虾1500克（选青红壳中等大小的，肉质饱满）
- 秘制龙虾粉（配方见下文）
- 姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒适量
- 啤酒1瓶、生抽、老抽、蚝油、冰糖少许
制作步骤
- 小龙虾剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷洗净沥干备用；
- 起锅热油，下姜葱蒜、干辣椒、花椒爆香，放入小龙虾大火翻炒至外壳变红；
- 加生抽、老抽、蚝油调味，放少许冰糖提鲜，倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开后转中火煮15分钟；
- 最后撒入秘制龙虾粉，转小火焖5分钟，让香气充分融入虾肉，出锅前撒葱段即可。
秘制龙虾粉配方
- 八角3克、桂皮2克、香叶2克、草果1个（去籽）
- 白蔻2克、砂仁2克、丁香1克、小茴香3克
- 以上香料混合后，用料理机打成细粉，密封保存，每次取5-8克使用。
吃这道十三香龙虾时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和龙虾的辛香，解腻又提味，让整餐的体验更上一层楼。
这道无锡喜洋洋的十三香龙虾，做法不难但细节讲究，鲜活的虾、精准的调味、秘制的龙虾粉，三者缺一不可，在家就能复刻出饭店级的美味，适合夏夜和家人朋友分享。
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