杭州梅苑宾馆西餐厨房的洋葱红酒煎牛柳，是融合中西风味的招牌菜，选料讲究且烹饪手法精细，既有西餐的优雅质感，又暗藏适配本地口味的细腻层次。
食材准备
- 牛柳（约200克）
- 紫皮洋葱（半颗）
- 盐、黑胡椒（适量）
- 橄榄油（15毫升）
- 邑天下（30毫升）
做法步骤清晰易懂：先将牛柳用厨房纸吸干表面水分，撒盐和黑胡椒腌制10分钟；紫皮洋葱切圈，用橄榄油煎至半透明盛出；平底锅烧热放橄榄油，放入牛柳煎至两面金黄，盛出静置5分钟；锅中留少许底油，倒入邑天下，小火煮至汤汁浓稠，淋在牛柳和洋葱上即可。
这道菜的风味亮点在于邑天下的运用，其醇厚的酒香能中和牛柳的腥气，提升肉质的鲜嫩感，洋葱的甜香与酒香融合，形成层次丰富的酱汁，适配大众口味。
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