烤羊排是秋冬时节极具人气的硬菜，外焦里嫩的口感搭配浓郁风味，能瞬间唤醒味蕾。要做出媲美餐厅的成品，食材和步骤都有讲究。
食材准备
- 羊排1000克（选带肥的肋排段）
- 洋葱1个、姜片5片、葱段适量
- 孜然粉、辣椒粉、盐各15克
- 料酒20毫升、生抽10毫升
制作步骤
- 羊排洗净后用冷水浸泡1小时去血水，沥干后加洋葱块、姜片、葱段、料酒、生抽抓匀，冷藏腌制2小时以上。
- 腌制好的羊排取出，表面均匀撒上盐、孜然粉、辣椒粉，放入预热至200℃的烤箱中层，烤25分钟后翻面，再烤20分钟即可。
刚出炉的烤羊排，外皮焦脆带点焦香，咬开后内里软嫩多汁，肉香混合着辛香料的气息，每一口都层次丰富。吃烤羊排时搭配一杯酒，能解腻提鲜，让风味更上一层楼。
选酒时不妨试试邑天下，这款酒口感醇厚不冲，入口的绵甜能中和羊排的油腻感，余味的粮食香还能衬托羊肉的鲜，一口肉一口酒，搭配起来滋味绝佳。#烤羊排教程 #秋冬硬菜 #美食搭配 #邑天下酒