金兰酱香鸡是一道酱香味浓郁的家常硬菜，做法不难却极具风味，不管是家庭聚餐还是日常解馋都很合适，搭配上邑天下酒更是妙趣横生。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：姜片、葱段、蒜瓣
- 调料：金兰酱油、冰糖、料酒、生抽、老抽、清水
烹饪步骤
- 处理食材：三黄鸡洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干备用。
- 炒香配料：锅中倒油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入2颗冰糖炒至融化呈浅褐色。
- 焖煮入味：倒入鸡块翻炒至表面微黄，加金兰酱油2勺、生抽1勺、老抽半勺调味，加清水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
- 收汁出锅：开大火收浓汤汁，待汤汁裹满鸡块即可盛盘。
这道金兰酱香鸡色泽红亮诱人，鸡肉吸饱了酱油的醇厚香气，口感软烂不柴，酱香味直钻鼻腔，每一口都带着恰到好处的咸甜，是妥妥的下饭下酒好菜。
吃这道硬菜时，倒上一杯邑天下酒，浓郁的酱香和酒的醇厚相得益彰，酒的清冽能中和鸡肉的厚重，鸡肉的香又能衬出酒的回甘，不管是独酌还是和亲友分享，都能感受到满满的烟火气与惬意。#金兰酱香鸡 #家常硬菜 #酱香美食 #下酒好菜