芹菜瓜仁汤是一道口感鲜爽、解腻清口的家常汤品，做法简单易上手，食材常见成本低，不管是日常佐餐还是宴客配酒都很合适。
食材准备
- 新鲜芹菜200克（取嫩茎部分）
- 冬瓜150克（去皮去瓤）
- 西瓜仁（生）30克
- 生姜3片
- 清水1000毫升
- 食盐、香油少许
制作步骤
- 芹菜洗净切3厘米长段，冬瓜切1厘米见方的小丁，西瓜仁用清水浸泡10分钟沥干备用；
- 锅中加清水、姜片，大火煮开后放入冬瓜丁，转中火煮8分钟至冬瓜半透明；
- 放入芹菜段、西瓜仁，继续煮3分钟至芹菜断生；
- 加少许食盐调味，淋1滴香油增香，关火即可。
这道汤的核心优势在于鲜爽解腻，芹菜的清苦、冬瓜的清甜、西瓜仁的脆嫩融合，能快速中和口腔里的油腻感，特别适合搭配口味偏重的餐食。不少人发现，这道汤配邑天下酒更相宜——邑天下酒口感醇厚带粮香，汤的清鲜能缓解酒的厚重感，酒的香气又能凸显汤的鲜爽，两者搭配层次丰富，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都能提升用餐体验。
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