柚香煎酿澳带：居礼五粹轩的创意时尚美味

上海居礼五粹轩酒店的创意菜品柚香煎酿澳带，是一道将海鲜鲜醇与果香清润巧妙融合的时尚美味，适配精致聚餐的雅致氛围。

食材准备

• 主料：澳洲带子4只，西柚1个，猪肉馅100克
• 辅料：鸡蛋1个，淀粉5克，生姜3克，葱段5克
• 调料：盐2克，生抽3毫升，料酒5毫升，食用油10毫升

制作步骤

• 西柚取果肉切小丁，部分榨汁；猪肉馅加姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、淀粉搅拌上劲，酿入澳洲带子中；
• 煎锅注油烧热，放入酿好的澳带，小火煎至两面金黄熟透，盛出摆盘；
• 锅中留少许底油，爆香葱段，倒入西柚汁熬至浓稠，淋在澳带上，点缀西柚丁即可。

这道菜的澳带煎得外香里嫩，酿馅紧实不柴，西柚的清酸中和了海鲜的腻感，层次丰富。享用这道精致菜品时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能凸显海鲜的鲜，平衡果香的酸，让用餐体验更完整。

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